海胆炒饭(有海胆鲜味,无腥味)(
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这是2盘木盒的海胆,将海胆取出来,放到碗里,加3瓷勺水,搅拌均匀,散点适量的胡椒粉继续搅拌,使海胆变得细腻
敲2颗鸡蛋到海胆液中,继续搅拌到鸡蛋与海胆液融合,搅拌好放一边
准备一小碗猪肉碎,一小碟葱花和蒜末(这里没有拍到姜末)
锅里热油,将海胆酱倒进锅里炒制
待海胆酱成型后,炒制一下,把猪肉碎加进锅里继续翻炒
加入葱花和姜末,继续翻炒,这时已经有浓浓香味了
把3碗白饭加到锅里,上下翻炒至所有材料均匀
这时调味,加入适量盐和适量酱油(酱油不要多,微微调色即可),如果觉得饭比较干,可以适当加点油,最后试下味道,觉得比较淡可以再多加点盐
香气十足,咬不到海胆却有海胆鲜味,不腥,很香!