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韭菜炒蛋（盖蛋）(4/4)
第一步：韭菜切段，姜切丝，葱切碎。
第二步：炒韭菜简单，油热后下韭菜放适量盐、料酒、糖，炒几分钟即可盛盘。我一直用糖替代鸡精。
第三步：3到4个鸡蛋打入碗中，放小半匙盐，料酒半匙，温水2匙及刚开始切的葱花搅拌均匀。
第四步：平底锅中放油热后，倒入鸡蛋摊成饼，小火即可。最后以蛋饼直接装盘。我摊蛋饼水平还有待提高。