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戚风蛋糕#豆果5周年#(2/13)
备好所需食材
蛋清与蛋黄分开，分别放在两个无水无油干净的容器内
打发蛋白：蛋白加入盐，柠檬汁及一半的白砂糖
打发至中性发泡，此时蛋白要凝固，提起搅拌头，泡沫成略弯的圆锥状
蛋黄中加入另一半白糖，牛奶、玉米胚芽油
充分搅拌至白砂糖融化
加入蛋糕粉，以切拌的方式搅拌均匀
分三次将打发的蛋白加入蛋黄液中
以之字型拌匀即可
将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具消泡
放入已预热好烤箱中，165度烘烤20分钟左右即可
倒扣出蛋糕切块食之
成品图