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免揉杂粮欧包(2/10)
将高粉200克，，黑麦粉40克，糖15克，盐2.5克混合均匀
撒上2.5克酵母，倒入120克水混合均匀
再加入鸡蛋1个和油25克，混合均匀后加入玉米片和坚果碎，也可以放果料，我放了玉米片和核桃碎
模具抹油，直接把面团扔进去一发至2～2.5倍大左右，大约需要一个小时左右，有藤篮的也可以放进藤篮里
一发结束后撒上一些玉米片（千万不要再揉面团了，排气会破坏一发中产生的气体）
不用二发，直接入烤箱，175度35～40分钟，中途最好盖锡纸以防上色过重
成品～
这款欧包，不能说像吐司一样软，但是也不是很硬，而且还有黑麦和核桃的香气，这也是极好的
成品～
最后附上一张切面图