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正宗新疆大盘鸡(11/12)
准备好各色配料
炒糖色,跟小健学了个好招儿,先热油,冒烟后晾凉,放砂糖,小火熬到泡沫正要往下沉,迅速放鸡块,煸干
放辣椒 冰糖 花椒 草果 八角(掰成小瓣入味)炒一会儿
辣椒煸香后放姜片
略炒,放啤酒
放土豆
放木耳香菇,啤酒不够可以加点水,放适量盐,一点胡椒粉
洋芋透了后放辣子,葱,蒜,翻炒至辣子熟
最后一次加盐调味
开吃!吃面的多留点汤!
和面,醒面,煮面就不多说了
吃的差不多了放皮带面,好吃的停不下来