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【菠菜烟熏三文鱼奶酪包】——COUSS 出品(3/17)
把除黄油外的面团材料放入面包机中,揉至光滑状态。
加入黄油继续揉面。
面团揉至扩展阶段,有较好的拉伸即可,面团整圆进行基础发酵至约2倍大。
准备馅料,烟熏三文鱼室温下解冻。奶油奶酪切成小块,室温软化。
菠菜洗净,焯水后沥净水份。
将奶酪与菠菜、少量盐和黑胡椒粉拌匀。
将三文鱼用厨房用纸擦净,放在寿司卷帘上,铺上菠菜馅,卷起来静置片刻。
,卷起来静置片刻。
发酵好的面团排气揉至光滑,静置20分钟。擀成方形厚片,宽度约三倍于吐司模,长度稍长于模具。两边切出均匀的宽条。
将卷好的三文鱼菠菜卷放在中间,顶部的梯形面片向下翻折。再用两边的宽条交叉着包住馅料,
一直包到余下几条时,将底部梯形面片向上翻折,两侧面片继续交叉折叠完。
包好的面团放进吐司模具。CO-6001烤箱,选择发酵档,进行二次发酵到两倍大
表面刷少许蛋黄液,葱花和黑芝麻。
COUSS CO-6001烤箱,上下火160度,预热后放入中层烘烤20分钟。烤好后取出晾凉,倒扣脱模,切片食用。
成品
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