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樱花豆沙酥#浪漫樱花季#(32/33)
油皮材料、油酥材料、红豆沙准备好
油皮的全部材料同入一碗，用橡皮刮刀混合均匀
手揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁饧30分钟备用
将油酥材料混合均匀，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁备用
红豆沙分成均匀的小份，揉成球，每个大约20克，然后放冰箱冷冻，用时提前5分钟拿出来
饧好的油皮面团和油酥面团分别称重，分成24份，再分别揉圆，蒙上保鲜膜松弛15分钟
取一个油皮面团，按扁，再用擀面杖擀成边缘略薄的小圆饼
将一个油酥面球置于油皮饼上
封口，成球状
依次将所有的油皮和油酥完成，盖上保鲜膜，松弛10分钟
取一个面团，按扁
擀成椭圆形的长条
由上向下轻轻搓起，成为一个卷
将其它面团依次处理，再盖上保鲜膜松弛10分钟
取一个面卷，按扁
擀成长方形
从上向下搓起成长卷
其它的面卷依次处理好，盖上保鲜膜，再松弛10分钟
拿起一个面卷，两端向上折，在中心位置并拢，捏紧
揉成圆球
将所有的面卷依次处理好，盖上保鲜膜，松弛10分钟
取一个面团，按扁，擀成边缘略薄的圆饼，将豆沙球置于面皮中间，捏紧收口，揉圆，再轻轻按扁
将所有的面团和豆沙球依次处理好，盖上保鲜膜，松弛10分钟
取一个饼坯，擀成直径约7厘米的圆饼，取一个大号花嘴，放在中间，以它为中心，用利刀将圆饼分5等份，形成5个花瓣
在每一个花瓣表面用利刀划破表皮，到达豆沙馅，但不要划到下面的面皮
用拇指和手指轻轻地将一组花瓣捏起，可以让中间的部位略高一些，这样烤出的成品立体感强
花瓣捏好后，用刷子蘸一点清水，刷在花芯处，再撒上一些炒熟的黑芝麻进行装饰；其它的花朵也依次处理好；放在不粘烤盘内
做好的花朵酥皮进预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟左右
待表面微微变黄，花瓣舒展、层次分明时可出炉
出炉后先不要急于出盘，因为太软，花瓣会断掉，放至手温热时，再轻轻取出，晾架上晾凉；封袋保存两天后，待回油食用，口感更佳
美哒哒的樱花豆沙酥
美美哒
美美哒