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芝士爆浆鸡排｜日食记(5/6)
整块鸡胸肉从厚度的中间横着剖开，剖到底部不切断，把鸡肉展开，拍打至松软。
加生抽、料酒、姜片、适量盐和黑胡椒腌制鸡肉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。
鸡胸肉片中夹入奶酪片。
将鸡胸肉合好，依次蘸淀粉、蛋液、最后裹上面包糠。
油滚后，下锅炸至表面金黄捞出，油温稍降一点再复炸一次。上色更明显，口感更酥脆！
爆浆鸡排完成，按口味撒调味料，切开。