大麦和水按1:3的比例入锅，小火煮到麦粒变大到原来的两倍左右，嚼起来有弹性。注意，不要把水彻底煮干，水太少的话淀粉质会糊锅。煮大麦的时候把葱头、芹菜、胡萝卜切丁，我图省事切的胡萝卜丝。

取一只煎锅或炒锅，大火热锅凉油，先下洋葱丁，出香味后下胡萝卜，略翻炒后下芹菜丁，略炒匀后转小火，倒入煮好的大麦翻炒均匀，倒入生抽炒匀。淀粉质粘锅严重的话可以沿锅边倒入少许清水，再大火收汁。

待麦粒上色均匀后收汁出锅，拍照开光，开吃～