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乳酪包(21/22)
面团材料: 展艺高筋粉:300克、琦雷萨淡奶油:50克、雀巢纯牛奶:130克、展艺酵母:4克、展艺细砂糖:30克、鸡蛋:1个、盐:2克、多美鲜黄油:20克。所以原料一站买齐,简单方便!
内陷材料: 多美鲜奶油芝士:170克、琦雷萨淡奶油:35克、展艺糖霜:25克+适量(表面装饰)
制作: 1.面团部分除了黄油,其他材料倒一起搅打成团。面粉用的展艺的,还不错。
2.成团后加入室温自然软化的黄油一起继续搅打面团
3.面团搅打至能拉出细腻薄膜的扩展阶段
4.取出面团,盖上保鲜膜进行第一次发酵
5.面团发酵期间来制作奶酪馅,内陷所有材料倒一起先用刮刀翻拌一下
6.再用电动打蛋器搅打均匀备用
7.面团发酵至体积膨松且用手指粘面粉,从中间捅个洞,洞不会马上回缩即可
8.将面团分为两等份,用擀面杖分别擀开成圆形
9.将准备好的奶酪馅也分为两等分,分别抹在两个面团的中间。奶油奶酪的好坏对奶酪包特别重要。建议大家也买我的这款。
10.慢慢将内陷包起来,收口捏紧
11.将包好馅的面团底朝下放8寸蛋糕模具里,将模具放烤箱里,烤盘下面放盆热水,关上烤箱门不开火,进行第二次发酵
12.发酵至体积增大蓬松后,取出,表面刷一层蛋液,烤箱预热上下火175度
13.将模具放入烤箱中下层,烤20分钟左右至表面金黄色即可出炉
14.模具不烫手了脱模,将乳酪包放冷凉架上冷却
15.面包冷却后,用锯齿刀横竖切两刀成4等份
16.最后表面筛层糖粉即可
完成咯
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效果图,怎么样,自己买的吃的放心!