材料准备好。将面包粉、全麦粉、食盐、红糖粉倒入容器里，搅拌均匀。
面团平摊在面板上，均匀撒上酵母粉，揉搓直至面粘在一起。一口气将面团揉成团后，再继续揉搓3~5分钟。
面团揉成光滑的圆形后，放进容器里，盖上纱布，放在温暖的地方进行第一次发酵。
待面团膨胀至原来大小的2.5倍左右，用粘有面粉的手指判断发酵是否完成。
面团从容器里取出，用手轻轻地按压挤出空气。将面团对折，再对折、卷曲，形成一个椭圆形，容器倒扣盖面团，等待15分钟。
面团两头回卷，尽量揉成舒展漂亮的圆形，接缝的地方要揉光滑。放入模具里，进行第二次发酵，直至大小变为原来的2倍。
烤箱预热到230度。把分量外的面粉均匀地撒在面团上，切出4个切口。放置2~3分钟，待切口裂开之后将其放进200度烤箱里烤制25~30分钟。
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