鸡心土豆（喜欢辣口的请辣椒炝锅）(10/12)
鸡心洗净，主要是去掉里面的瘀血。控干水分，备用！
面瓤土豆一个打皮切小丁，备用。
葱姜蒜香菜适量切好备用
苹果切小块备用（不喜欢吃的可以略去）
放油时要多放些，但也不能太多，油开后放入姜丁炸一下，接着放入葱爆香（喜欢辣口的请先辣椒炝锅）我家有忌口的，不放辣椒
沥干水分的鸡心入锅开炒，大火烧起
鸡心全变色后放入土豆丁翻炒
翻炒5分左右，放入适量盐和少量酱油，继续翻炒
盖上锅盖焖烧，每隔五分钟左右翻看一下，等待土豆熟透
土豆熟透了！锅底有点粘锅，粘锅的铲子一抄就下来了！超好吃的。放入少许孜然翻炒片刻，再放入苹果块翻炒一下（不喜欢苹果的此步略过）
翻炒2分钟，苹果块也熟透了！倒入蒜末翻炒一下
蒜香出来，香菜即可入锅，接着翻炒一下即可装盘（卖相不太好，但是口感超好：鸡心不腥且香，苹果软中带点微微的果酸，土豆绵软香，我家人都说好吃。最后剩下的油，特别香，下顿直接炒菜，几乎不用辅料）喜欢辣口的用辣椒呛锅炒出就是香辣味的.......