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酸甜可口的橙汁鸡球(4/12)
鸡胸肉适量,去掉白筋膜,切小块,胡萝卜一小段切小块。(蔬菜可替换也可加点香菇)
鸡肉同胡萝卜加一个蛋清,小许葱姜水(葱白和姜泡的水)盐也可加少许,打成肉泥。
一个橙子取汁,在橙汁中加入少许番茄酱,盐,糖,两滴生鲜,半勺玉米淀粉调成汁,量少可加点水,或再加点橙汁。
另备一些玉米淀粉
取肉泥,用虎口挤出丸子状,在玉米淀粉中滚一圈。
抖掉多余的粉,盘底留些粉免粘。
适量油烧热,把丸子逐个放进去炸,炸成金黄捞出。
待油温再次升高,复炸一两分钟,才会外酥里嫩。
另起锅,把调好的汁倒入锅中,不断搅拌,煮到汤汁有些浓稠状。
倒入炸过的鸡球,让每个肉丸均匀挂满酱汁,收汁即可。
成品
欣赏