首先把五花肉切成如图大小的肉丁，大概就跟黄豆大小，比黄豆略大一点。其实大小无所谓，自己吃，就是觉得稍微大点能吃到肉。
香葱切丁，用香油拌匀。味儿特香，不仅没有了大葱的辣味，有种特别的香味。备用
西葫芦切成如图大小的丁，加一勺半盐。为的是把西葫芦里的水分去一下
用纱布或者其他干净的布给西葫芦沥水，攥一下，因为西葫芦很嫩很容易出水。将攥好的西葫芦放到之前拌好的肉丁里。
将肉丁、攥好的西葫芦丁和拌好的葱搅拌均匀，注意不要搅拌过度，以免西葫芦出水。再加入适量食用油，让馅料被食油均匀包裹。最后一步再加一勺盐，不用加太多，因为肉里的盐分已经很多了。（拌好后的馅忘记拍照了，马上包完了想起了）
和面。开包！可以买现成的饺子皮，但我觉得还是自己和的劲道，加蛋清和面，为的是让面筋道，可以不加。
锅里水煮开下水饺，饺子肚全部圆鼓鼓的朝上就说明好了，可以捞出来吃咯
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