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棒棒鸡(4/7)
公鸡入沸水锅煮15分钟，加入一饭碗凉水，煮开，将鸡翻面再煮10分钟 再加入一饭碗凉水，煮开翻面，用竹签刺入肉厚处无血珠冒出时即可捞起
入冷水中浸泡1小时。冷水中加入冰块效果更好
捞起晾干水分，鸡身表面刷芝麻油
将鸡肉斩成均匀的薄片，在餐盘中摆放整齐 另用一碗将作料（除红油、葱花）调和后淋在鸡块上 最后淋上红油、撒上葱花即可
成品图
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