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菠萝咕咾肉(2/4)
菠萝青椒改刀切块，菠萝用盐水浸泡一会儿。
梅花肉拍松切成长条，一公分宽两公分长，用胡椒粉，料酒，淀粉，少许盐抓匀。腌渍15分钟。
肉条拍上干淀粉，热油炸成金黄色，再复炸一次。想颜色好看青椒也用热油滑一下。
番茄酱先用油炒一下，出香味后加糖，略粘稠后添适量水，搅匀烧开，添适量白醋，勾水淀粉，把青椒肉块和菠萝倒进去快速翻炒，挂汁均匀，装盘。