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胡萝卜糖(4/4)
胡萝卜加糖入锅
不断翻炒
炒到水分差不多干转小火再慢慢炒，炒到起沙就可以，一定要有耐心
这就是后面小火慢炒的时候没耐心加大了火，结果起沙的糖又融化了成了焦糖。卖相不好看，而且太甜，所以一定要有耐心和注意火候。