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油泼臊子鸡蛋三合一拉条子拌面(4/15)
适量面粉，加少量盐，制备面团
揉至表面光滑，室温下静置。此时，开始准备臊子。
香菇，土豆，青椒切丁
胡萝卜，蒜苔切丁
鸡蛋三个炒熟
热锅热油，下
香菇炒出香味后下入胡萝卜，土豆，肉丁翻炒（图中肉丁为自制肘子切丁，可省略）
待土豆胡萝卜软后，加入蒜苔，青椒，木耳，继续翻炒。同时，加入，盐，十三香调味。
将饧好的面团分成如图大小的面剂子
双手心沾菜油，将面剂子揉搓成如图状
把第十步中的面剂子搓成如图状
锅中加水煮开。拿起上一步中的粗面棍两头对折，扯细，下锅
面条捞出，放炒好的臊子，鸡蛋，葱花，孜然粉，醋，辣椒面……
炒锅热油，泼入浇头中，搅拌
可依口味加入酱油等……