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可可酥饼干(7/8)
黄油室温软化,加入细纱糖搅拌无颗粒。加入奶油,搅拌均匀。分4次加入低筋粉每次搅拌至无颗粒均匀状态,最后平铺在保鲜膜上揉成圆柱,放入冷冻室半小时
取出,切下一部分加入可可粉
揉勻
将两部分分别擀平,铺在一起
卷起来,再放入冰箱半小时(为什么放两次,第一次面团太软,冷冻后容易成型,第二次在室温以软化再冻有利于切片)
切片五毫米。
将切好的饼干中间轻轻按下,烘焙过程中会鼓起
(烤箱预热20分钟,150度)放入烤箱150――180度之间,烤20到30分钟,表面微黄即可,拿出凉凉,酥酥的口感好,低糖
黄油室温软化,加入细纱糖搅拌无颗粒。加入奶油,搅拌均匀。分4次加入低筋粉每次搅拌至无颗粒均匀状态,最后平铺在保鲜膜上揉成圆柱,放入冷冻室半小时