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魂牵梦萦的脆皮烧腩肉(13/13)
带皮五花肉、清水、姜片、葱、料酒一起煮五花肉，煮到肉收紧，水开后煮一小会就行了。
煮好后瘦肉的那一面划开一点，这样是为了让味道更好的溶入到肉里。我用了些多味香料，胡椒粉，孜然粉，十三香反正我家有的我都加了些，还要洒些盐，因为盐才是万味之本。
用锡纸包住肉，皮不用包，放进冰箱风干一晚上。
风干后用牙签在皮上轧洞，再抹上小苏打
刷上一些油
预热烤箱190度烤40分，当然这个你要观察皮烤起泡就行，别把这么好吃的腩肉烤糊了。
哈哈哈，有一些面糊了，怪我懒没去换方向。
切块
我用白糖和酸梅酱，其实是用海鲜酱的，但我更喜欢酸梅酱
皮脆肉嫩
来一块
加上一些糖
一口下去你自己想想啥味。 微信：527183912不清楚来问