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荠菜鲜肉馄饨(2/10)
花椒加30ml热水上火煮半分钟，然后晾凉备用。
荠菜择去老根、黄叶，用清水多冲洗几遍。
开一小锅水，下洗净的荠菜烫半分钟后捞出。
焯水后的荠菜用冰水冰一下，然后攥干水分后切末。。
猪肉用细切粗剁的方法剁成肉馅，大葱、酱切末。
猪肉馅、葱姜末混合，调入盐、有机酱油、白胡椒粉、白糖和15ml的花椒水。
用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿、有粘性。佳。
放入切好的荠菜末，调入香油后拌匀。
取馄饨皮1张，放入适量的肉馅，按照自己喜欢的方式包成馄饨（暖姑娘目前只学会一种包馄饨的方法，具体问度娘）。
开一锅水煮馄饨，可根据自己喜好调入虾皮或紫菜，口味更佳。