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香糟大田螺(2/5)
田螺放在清水中，滴入少许香油，养2天，每天换水2次，直至吐净泥沙，取出刷洗干净，用钳子夹其尾部，再次清洗。然后用热水焯一下，去泥味。
辣椒、葱姜蒜分别切粒
热锅下油，辣椒、葱姜蒜煸香后加入酒糟，倒入田螺翻炒，加料酒、酱油、糖、水焖煮10分钟，直至收汁关火，洒上葱花。
硕大鲜美的田螺，蛋白质含量很高，脂肪含量很低，堪称贝类中的翘楚。
好大好诱人~