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猪肉酱 拌饭酱 拌面酱(5/13)
猪肉切丁!别太小!否则后期你会找不到肉肉在哪里!
干毛豆泡发一夜!木有干毛豆可以用黄豆!黑豆!代替哟!泡发后用水煮熟即可!煮的时候可以放点八角!桂皮!一起煮噢!
花生米冷油小火慢炸!8分熟就可以啦!想要卖相好可以把红衣去了!不过我木有去噢!因为花生米的红衣营养价值也很高噢!
生姜大蒜切末!尽量切细啊!妞耐心不足!忽略我拙劣的刀法!
虾干泡发!去皮!
豆腐干切丁!也大点!
锅里放冷油!可以刚刚炸花生米的油放冷!开一定要冷油!否则大料下去全糊了!放入各种大料!如:小茴香!八角!桂皮!香叶!记得放整的!妞把家里炖肉的大料包拆了倒下去全是碎的!过滤的时候想死的心都有啦!
香料过滤出来后!放入肉丁!炸3分钟左右!
放入豆腐干一起炸!喜欢吃干点的多炸一会儿!喜欢吃软点的少炸一会!我喜欢干的!有嚼劲!然后放入大蒜!生姜一起炒!
准备好豆瓣酱 黄豆酱 甜面酱!一般比例是1比1比1!但是按你个人口味!
把准备好的酱放入锅里跟肉肉!豆腐干一起炒!全程小火啊!小火啊!高手随意!加入冰糖!
待锅里油变红了!放入黄酒!十三香!煮熟的豆子!一起小火熬住!
最后忘记拍照啦!我差不多熬了有20分钟!最后放入花生米跟芝麻!搅拌均匀!搞定出锅!因为我们家人不吃辣!所以没有放辣椒!喜欢吃辣的小伙伴可以在熬大料的时候加入干辣椒一起炸!