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醪糟(3/4)
大米(糯米)提前泡1小时最好
甜酒曲用擀面杖擀成粉末,用准备好的凉白开冲调,让其充分融入水中。
米饭到了稍有温度就可以放入甜酒曲水了,米饭的温度宁可凉点也不要热着放甜酒曲水,否则会把菌类杀死。 甜酒曲水倒入米饭中,下面继续充分搅拌,让每一个米粒都沾上酒曲。 搅拌完毕,如图在中央挖一个洞,就像留了一个盛酒的酒杯。 放在电饭煲中,用厚实的棉被包裹起来静待。 36小时后,走到跟前就已经闻到酒香味了。
成品出场。满满的米酒啊