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东菱破壁机之紫薯螺旋馒头(3/12)
紫薯洗净，切小块，加300g水或牛奶榨成汁
取鲜榨破壁紫薯汁75g
紫薯面团:将一半面粉与一半酵母混合均匀，慢慢加入75g左右的鲜榨紫薯汁，边加边用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑面团
同法把剩下的面粉和酵母加水揉成原味面团
盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至两倍左右大
发酵好的白面团取出后在案板上不断反复揉搓排气后，分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼
叠放在一起中间少许刷一点水，贴合在一起的面片从上而下的卷起，卷好成圆柱形。
用刀均匀地切开
放入蒸锅中醒15分钟。
大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖。
美丽的螺旋纹