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番茄炖牛腩(10/11)
将牛腩切麻将大小肉块儿，给姜片，料酒，煮沸撇去泡沫，控干备用
番茄留一个小的，其他全部打成番茄汁，生姜切片，没有料理机的就切碎一些
坐锅烧热给菜籽油烧辣下姜片，花椒粒爆香
给番茄汁翻炒出酸味
给牛腩，开水多一点，我这口苏泊尔的锅子28厘米，水位离锅口还差3厘米这样，给黑胡椒碎，白糖，番茄酱，白醋，煮沸改小火闷两小时！收汁给盐巴鸡粉炒匀关火出锅！
盛盘，把小的番茄切和香菜段点缀！
最好是用砂锅或者铁铸锅这样可以节省些时间！由于我厨房用具太多，工作太忙，懒得去找锅，就拿到什么用什么煮了！
细节图
私房菜
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