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干锅溜肥肠(5/8)
⒈将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。或者: ⒉将猪肠翻卷过来,然后将洗净的葱结捣碎,按照葱结和肠1:10的比例放在一起搓揉,直至无滑腻感时,反复用水冲洗,异味即除。
跟炖红烧肉差不多,只不过多点生姜黄酒去腥,花椒和大葱,别忘了清水先煮一遍哦焯水
这边准备小料,大肠卤1个小时足够
卤肠捞出来晾凉切段,因为今天的做法要过油所以切大一点没关系
过油,外酥里嫩了个去
锅上油,下料头爆香,有麻辣香锅调料可以加一点,烹一点黄酒
下入全部配料,再次调味,生抽之类的按个人口味,主要以香锅味,干锅味为主,无非就是辣度不同而已
出锅噢耶,点上火,剩下一点点青蒜也撒上,滋啦啦的香喷喷热乎乎的一份干锅溜肥肠就做好了,能吃三大碗米饭今天!觉得喜欢的小盆友可以加微信lc250734698一起切磋哦你个吃货!