辫子豆沙面包(7/9)
面包机揉面,除黄油和豆沙外,其它材料:牛奶,糖,盐,鸡蛋,面粉依次放入面包桶内,最后在面粉中间挖个小坑放入酵母粉。如果没有面包机也可以手揉,一样的做法。
和面20分钟后,放入软化好的黄油继续按揉面程序20分钟。
揉至面团光滑。
放入大碗中盖上保鲜膜发酵,发酵至原来面团的两倍大。
把面团分成三份。
取一块面团擀成长方形,大约20x15厘米左右,把豆沙挤入面饼内,铺平,卷起。以此类推……三个完成!
再用剪刀从面棍中间剪开,不要剪断哦……如图:以打辫子的方式交叉。
卷好后放入烤盘,进行二次发酵,发酵至原来的一倍或者1.5倍就可以了。
放入烤箱中层170度,30分钟。看到上色满意,盖上锡纸烤至时间结束。取出刷上一些糖霜装饰一下