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【天鹅泡芙】——COUSS CO-6001出品(9/13)
准备好所有材料。
在锅中加入水、黄油,加热至沸腾后停止加热,锅离火后加入低筋面粉混拌均匀。之后再度加热混拌面糊成团,在底部形成薄膜后,离火倒入钢盘中。
分次加入鸡蛋液,混合均匀,制作成顺滑且具有光泽的面糊。
面糊装入裱花袋,先挤出天鹅的头和颈,COUSS CO-6001烤箱,上火160度,下火180度预热,
预热完成后,烤盘放入上层,烘烤5分钟至焦黄色即可。
再挤出天鹅的身体,COUSS CO-6001烤箱,上火190度下火200度预热后放入,烘烤约15分钟时,膨胀最大化后,降至上下火160度,继续烘烤约25分钟至金黄色即可。
淡奶油加入细砂糖,打发至9成发泡状,能有清晰的棱角。
从天鹅的身体上剪出一块,剪出翅膀的形状,奶油挤入身体里,再装好头、翅膀即可。
成品
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