莜面和开水的比例为1:1。有一个比较好的方法，把莜面平整的整理在盆子的一半，一定要标准的一半哦，然后放入滚开的等量的水！用筷子搅拌均匀！
稍微晾一晾揉成面团！可以戴个一次性的手套，这样不烫手！
取一小块，面板上平放菜刀，把面剂子放在刀面上用手掌均匀用力向前推，揭起卷圈！这叫窝窝！这个要多加练习才能够熟练掌握！
取一块面剂子，在面板上从右往左均匀揉搓，就成了条条，这个也好吃！粗细由你决定！都搓好后上锅蒸十分钟就好了！
冷锅锅里放油和芝麻！芝麻的量随意，我爱吃芝麻多的，所以放了一把！
听到芝麻有爆裂声音的时候放西红柿，翻炒下，开锅慢炖！要时不时搅拌下哦！快好的时候放盐！希，稠自己决定！
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