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【吉隆坡炒福建大碌面】(3/8)
首先把材料都准备好。
煮滚一锅水加入小苏打/食用碱把面条烫至半熟。
锅里下 1 大勺的猪油和少许的食油，把蒜蓉爆香。
加入鱼丸和肉片炒香，
倒入清水和大地鱼粉，煮滚后把面条加入继续焖煮至面条变软，这个过程大约3分钟，如果是乌东面可以煮久一点，粗面条时间和高汤请酌量减少。
加入酱油，老抽，蚝油、虾和青菜翻匀焖煮至虾熟透了，
汤汁变浓稠(也可以打点芡水），就可以熄火。
吃之前撒上猪油渣。