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酒酿馒头(11/16)
买的酒酿，分离出米酒。
与高粉，糯米粉，糖粉混合均匀。米酒根据实际情况增减。
以能够揉成团为标准。
放入一个温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。
取出后重新滚圆。
搓成长条。
切成六块。
滚圆的方法演示一下，将下方收拢就可以了。
不断往下收就会很圆了。
然后压扁就可以。
两个叠一起，做三个酒酿馒头吧。
放入蒸笼醒发30分钟。上锅蒸20分钟。
蒸完继续焖5分钟。成品～
可以这样打开⋯
内部，像馒头一样，但是因为糯米粉的关系韧韧的，酒酿味香香的。
最近的心情...