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香辣鸭翅(1/10)
准备好新鲜鸭翅洗净后，用清浸泡15分钟
放案板上切去翅尖后，再剁成二节
放入清水锅，加盖大火焯水
滚开后关火，捞出鸭翅洗净沥干
重新放入清水锅中：添加葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒
加盖大火，煮开后，滴入少许适量料酒，加盖转小火
水开后炖至5分钟后，加入适量老抽
加入适量老冰糖，加盖转小火继续
约15分钟后，添加食盐，转中大火收汁
撒少许味精关火