香辣鸭翅(9/10)
准备好新鲜鸭翅洗净后,用清浸泡15分钟
放案板上切去翅尖后,再剁成二节
放入清水锅,加盖大火焯水
滚开后关火,捞出鸭翅洗净沥干
重新放入清水锅中:添加葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒
加盖大火,煮开后,滴入少许适量料酒,加盖转小火
水开后炖至5分钟后,加入适量老抽
加入适量老冰糖,加盖转小火继续
约15分钟后,添加食盐,转中大火收汁
撒少许味精关火