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边角料炒五花肉(5/12)
蚕豆剥掉两层皮，土豆去皮切片
油豆腐对角切
配料切小片
五花肉切片，不醃制
蚕豆，油豆腐和木耳依次焯水
泡椒对切
锅烧红，不放油，干煸五花
五花肉打卷吐完油加入小的配料。烹入白酒，加入酱抽和豆豉
加入土豆片大火爆炒，然后加少许水煮。利用煮土豆的空闲清理灶台。
特别提示：豆豉加油和盐蒸10分种
土豆九分熟加入焯过水的大配菜。出锅时烹入小半碗香醋。淋入少许明油。
这是成品。失败的原因，酱油不小心倒多了。所以记得。酱油，生抽，蚝油最好用小碗盛出。别像我一样白忙乎。