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抹茶牛奶酱(4/7)
对比一下给大家看看,左边宇治青岚,右边国内10块钱一包的
先加热65ml牛奶到温热,和体温差不多,倒入抹茶粉,打散,充分搅匀,不要让抹茶结块
找一个深一些的奶锅,倒入175ml牛奶 45g糖 100ml淡奶油,小火加热,加热期间不断搅拌,大概15—20分钟 这个步骤我忘记拍照了
等牛奶液体颜色变微黄,质感厚一些时候,倒入抹茶奶,继续搅拌,搅拌到粘稠,这个步骤不要太浓稠,不然抹茶酱凉了之后就不好装瓶
做好,放凉,装瓶,大概180—200g
做好我觉得有些甜了,奶味重了一些,想要抹茶味道重的可以减少牛奶,糖我觉得可以再少点,大家可以根据自己口味调整
修了下色,其实修不修都很美,口感也很细滑