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最全工艺版油泼面(14/15)
所需材料：盐，面粉，水
把盘溶在水里，然后慢慢倒入面粉中，把面和成稍软的雪花片。
然后揉光滑，盖盖醒半个钟。
醒好后把面用手按成扁圆状，继续醒面5分钟。
用擀面杖均匀推开面饼成片状
用切裁成宽的条状，宽窄根据自己喜欢。
醒好的面轻松一扯就变长了。
锅中水大开，下入扯开的面片
面已八成熟，然后点一点凉水，这是为了面更爽滑。
点过水后，等水大开，下入喜欢的各式青菜。因为等一下油泼面油很大，所以我就下了刮油的木耳和清热的芥菜叶。
滚面间隙蒜和葱叶切末备用
锅中倒入胡麻油，家乡特产，味道不输芝麻油。
捞出面条与配菜，顺便舀一碗面汤。我们讲究吃拌面，原汤化原食，助消化。
将蒜末，葱末，辣椒面依次放入
浇上滚油，调入适量生抽，醋和盐。开吃！