准备材料，（实际上腊肠只用一根，是前一天蒸熟了的喔，胡萝卜用了图上三分之一，玉米也是，鸡蛋一个），腊肠切丁，胡萝卜切丁，玉米掰成颗粒和腊肠粒放一起。

热锅放一汤匙油下去，先放胡萝卜丁下去炒至变色，再放腊肠粒和玉米粒下去一起炒，炒至玉米变色，好了，拨到锅的一边。这时候因为腊肠受热有油出来了，微微倾斜一下炒锅让油流到一边，直接打鸡蛋下去，看蛋开始凝固了用锅铲拨一下让它蛋黄蛋清混在一起，在全凝固前把它拨碎，迅速放剩饭下去，炒呀炒，炒两三分钟饭己经散开了，最后放一小勺盐下去炒匀，铛铛铛，可以吃了。