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红烧茄子(4/4)
第一步：食材准备，茄切长条，椒切块，姜切丝蒜切片葱切碎待用。
第二步：切好的茄条先净水泡5分钟，控水后撒上盐腌5分钟，然后把茄子挤捏一下，挤出多余水分。
第三步：少许油下锅放姜丝蒜片爆香。茄子经盐腌制挤水后吃油不多。
第四步，茄子青茄一起入锅，加入一汤匙料酒，一汤匙生抽，一小匙白糖，大火炒2到3分钟，盛盘后撒上葱花即成。因为茄子腌制过盐可不加。