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云蛋甜菜叶面(4/10)
先将面下锅焯熟,然后装入碗内先放置一边
这就是甜菜叶,切小段
一小段干辣椒,切碎(如果有干辣椒碎就可以直接用啦,这可是我们这儿烧甜菜叶的必备品)
下油炒甜菜叶,稍微鞭炒一下,加入一碗水(甜菜叶一定要煮烂了才好吃,不然它的粗纤维会咬不动哦)
煮的差不多时加入辣椒碎,烧出些许辣味,然后放盐(盐可以多放一点,因为面是淡的)
甜菜很快就能煮软,起锅装盘(像蔬菜叶类,都不能煮太久不然叶片就发黄了,维生素就会流失)
烧甜菜叶的同时,用一只小炖锅装一碗水,先将水煮开。
水煮来后立刻打入鸡蛋,鸡蛋白立刻呈现云絮状
鸡蛋大概煮三分钟就可以了,如果想要流黄蛋可以时间更短一些~
所有材料加工完成后就可以加在面里面开动了!(这次运气好好,打了一个双黄蛋 ( • ̀ω•́ )✧!! 元气满满的早晨,吃一碗清淡营养的甜菜叶面,些许甜辣味不失有开胃的效用,是周末清晨的必备快手早餐哦~