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香菇酿肉—改良版(5/6)
香菇轻轻的拽出它的蒂，然后洗干净备用。
肉糜加入一个蛋清，淀粉两勺，酱油一勺，白胡椒粉一点点，料酒一勺半，色拉油两勺，盐一点，葱白切碎放进去。搅匀备用。静制十分钟。
热油下肉糜迅速炒散！
肉糜八成熟时放入切好的火腿肠炒匀，加入一点糖'，再加一点味极鲜然后起锅。
一勺半淀粉加水搅匀，另一个碗里放入生抽两勺，味精一点点再加两勺水搅匀。这期间把香菇装上肉，开水入蒸锅二十分钟。蒸好后去掉盘里多余的蒸汽水。（忘了拍这张照片sorry）
起锅加热后放入生抽那碗蘸料，三十秒后放入水淀粉搅匀。香菇肉糜上面放上香葱，淋上芡汁。成品出来了。勾芡能使味道更香浓。