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蔓越梅软面包(5/14)
酵母粉放入水中,搅拌均匀,静置五分钟 高粉,糖,盐搅拌均匀,加入酵母水,搅成絮状,倒入面包机和面,当絮状的面团变成光滑时就可以加入黄油了,然后和成出手膜状态就可以了,照片没拍好,请见谅。
面团和好就可以取出来,放入盆中,然后放入烤箱发酵,发酵至两倍大,大约一个小时
和好的面包,中间戳一个洞不回缩,证明发酵好啦,我们就可以取出来
加入蔓越梅碎粒和匀,排气,分成六份,盖上保鲜膜,防止表面干,静置十分钟至十五分钟松弛一下
静置好了就取出一个面团,擀成舌状,然后按照图片形式切
对叠
接着这样
然后这样
再然后转过来,折过来,大家如果觉得难可以按照自己喜欢的形式折
放入模具,再放入烤箱发酵
发酵好了就刷上几层蛋水液,蛋水液就是鸡蛋➕水,1:1就可以了,想要颜色好看点就水加少点或者不加
烤箱预热十分钟
将模具放入预热好的烤箱,中层一百七十度左右,不同牌子的烤箱温度也不一样,大家根据自己家里的烤箱温度进行调节,以免烤过头了或者没烤熟
这款面包,很软,拉丝效果也还可以,挺好吃的,喜欢甜的,奶香的可以把水换成牛奶,糖加多一点点