制作豆沙馅:红豆提前一晚泡好,放高压锅煮烂,用料理机打成泥,然后加入适量红糖放锅里小火炒,水分蒸发差不多了成固体状了就可以。用超市买的现成的红豆沙也可以。
制作面团:1、取100g面粉与100g黑芝麻粉混合,2g酵母用温水化开,加入面粉中,再加入适量白糖揉成光滑的灰色面团;2、另外100g面粉,1g酵母用温水化开,加入面粉中,再加入适量白糖揉成光滑的白面团
灰色面团取两团做成饼皮,豆沙馅团成椭圆形,包入面皮中
取灰色的面捏成小三角做龙猫的耳朵,取白色的面搓圆压扁,做龙猫的肚皮
再用两小团白面做龙猫的眼睛,中间按上黑芝麻,鼻子用红豆装饰,黑豆亦可
取一点灰色的面搓成细条,分成若干小段,折角,装饰龙猫的肚子
把做好的龙猫豆沙包二次发酵,然后放蒸锅里蒸,水烧开后蒸15分钟,关火后停一会儿,出锅。