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牛肉豆腐煎饺(3/14)
面粉加水揉好，醒发半小时，揪成大枣般大小的剂子
醒发过程中，做馅，熟牛肉和豆腐，以及大蒜。
豆腐牛肉和大蒜切碎
加入糖，辣酱，生抽，醋，黑胡椒粉，料酒，搅拌均匀
将小剂子擀成薄圆片，薄一点的皮煎出来比较好吃。
放入馅料，从两边捏起。
底部可以按扁一点
放在纱布上防黏
锅里放少许油，开中火煎
淀粉加水，调小半碗淀粉水，在煎饺底部煎的较硬后，倒进锅里。
会形成半透明的脆底，开小火，关锅盖焖两分钟。
煎好后盛起。
底部很脆
豆腐和牛肉加热后汤汁足