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田园三剑客(6/7)
一、 准备好食材，清洗干净。
二、 长豆角切段，茄子切条，土豆切条。茄子本身的特点是吸油，长豆角的表皮紧致不容易入味，有两个办法，一是将这两位剑客都用盐腌制后去除多余水分，二是直接用微波炉加热3分钟。本次我用的是微波炉加热。这样将会大大减少食材吸油。
三、 热锅加入油，倒入土豆条煎炒。
四、 热锅入油，倒入长豆角段翻炒。
五、 加入茄条和土豆条。
六、 用盐、酱油、醋、白砂糖、淀粉和清水做成勾芡汁。
七、 倒入勾芡汁，翻炒后出锅。即成