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清蒸平鱼(0/6)
鱼处理干净，去掉内脏，放置到盘子里，葱姜切丝分别放到鱼身上和肚子里，放一点盐和料酒，腌制20分钟。
大火烧开，将鱼放到蒸锅里蒸8分钟。
将鱼取出，去掉蒸出的汤汁和葱姜。
从新切一些葱姜，放在鱼上。
锅中放油中小火加热，放入少量花椒。待花椒微糊盛出。
将炸好的花椒油浇在鱼身上，再倒入适量蒸鱼豉油即可。