准备所用食材和工具，先将鲜牛奶及酸奶要提前从冰箱取出，恢复至室温。
在杯子或碗中加入500mI纯牛奶，加入一点酸奶，轻轻搅匀。制作酸奶的比例是10比1，例如，1000ml纯牛奶需要放入100ml含乳酸菌酸奶。
将杯子或碗放入酸奶机中，插上插头，盖好盖子，恒温发酵6~10小时，待观察到酸奶凝固即可。
酸奶制成后属于原味酸奶，做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，口味更佳。食用时也可根据个人喜好，加入白砂糖，蜂蜜，炼乳果汁或其他果酱等进行调味，以形成独特风味和口感。
^_^附，面包机自制酸奶，面包机配的酸奶桶洗净后消毒，可用开水煮烫几分钟后晾干。面包桶取掉搅拌棒，加入约100ml的清水，放入面包机，将酸奶桶放进面包桶，启动酸奶制作键，程序完毕后，酸奶制作完成。
^_^附，烤箱自制酸奶，利用烤箱的发酵档功能，低温发酵的功能一般是用来给面团发酵的，但利用得好，用它来做酸奶也是一样的。把食材搅拌均匀，盖上保鲜膜或用布丁奶瓶装好，放入烤箱中层（放在烤网上），烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，开始酸奶发酵，5-6小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即使食用。
用酸奶机，500ml牛奶和100ml酸奶(今天多用了50ml)用了八小时，装了六个小布丁瓶。
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