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旺仔大馒头—淡奶油早餐小面包(3/8)
高筋粉380g+15g全脂奶粉+4g盐+50g糖，搅拌。
加入5g酵母，搅拌。倒入100g淡奶油+全蛋液（留下一个碗底，刷面包皮用），搅拌。分次加入110g水，搅拌。
进入为时30分钟左右的揉面程序。
面团揉成这样，放进面盆，盖上湿屉布，醒面1小时。
将面团揪成9个小剂子，继续揉面。
揉成九个圆球，放进烤盘。盖上湿屉布，继续醒面1小时。
面团表面刷上剩余的蛋液，表面上撒上芝麻，放入烤箱。上下火180度，20分钟（喜欢吃火大的可以多几分钟）。
出炉啦。