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【微体】素馅美味 一品锅贴(12/13)
准备食材。
我们首先要将面粉烫开,在面粉的中间开个洞,慢慢的把开水倒进去。
水很烫,大家千万不要直接用手去和面哦。可以先用工具将水和面粉搅匀,再用手把面团揉至表面光滑。
下面是醒面,将揉好的面团用保鲜膜包起来,放置一旁,大概需要15分钟左右。
揉好了面团,下面我们就要开始做饺子馅了。饺子好不好吃,就要看馅了,所以一个口味适当的馅料是很重要的哦!先把水烧热,将青菜放进去烫一下。
烫好的青菜拿出,把多余的水分挤掉。接着将青菜切碎。
将泡好的木耳和香菇切碎。
切好的料一起放在碗里,然后把鸡蛋碎放进去,加糖、盐、鸡精和一点色拉油调味将它们一起搅拌(分量可以参看我们的视频),最后放点麻油提香会更加美味哦!搅拌馅料我们建议按一个方向搅拌尤其是加了肉馅的馅料。
馅做好了,面团也差不多醒好了。这时我们把面团取出,搓成长条,用刀切成小长方体的块状。下面就擀面皮了,将面块压扁,用擀面杖擀成圆形的饺子皮。
在饺子皮里放上饺子馅,一边面皮不动,一边面皮用手推弄成褶皱(包法可以参看我们的视频)。
这样就可以做成带有好看花边的饺子啦!
锅烧热加油,接着放入饺子中火煎(根据个人炉火适当调整火头大小)。当饺子底部起壳在加点水进去,盖上锅盖焖大约6~8分钟就可以将锅贴盛出了。如果要做冰花效果,在放入锅贴后,可以用玉米淀粉与水比例为1:4,调匀,在每个锅贴上面淋一些,锅内均匀分布,再盖上锅盖加热。
煎出的锅贴底部金黄,咬上一口,外皮脆脆的还有汁水流出。闻着也非常的香,是不是很想吃呢,快做起来吧。