准备适量饺子粉、一杯冷水，将水分几次慢慢倒入面粉，边倒入水边用筷子搅拌面粉，当面粉成大块雪花状停止倒水。
醒好的面再揉融合，用擀面杖擀成约5分钱硬币的厚度。
面皮撒上多一些面粉（玉米粉更好），从两边往中间卷起来，如图示。
用刀均匀切丝，粗细自己随心情哈（宽面、细面各有各的好），切好从中间打开，抓中间提起面条很容易散开，慢慢抖掉面粉，如果想细一些，可以顺势向下抓拉一下下哈，面条制成。
面煮熟盛出，加调味料（适量盐、少许白糖、味极鲜、鸡蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝⋯⋯自己随意哈，我按东北习俗加了煮鸡蛋在中间，幸福的味道）。（煮面时水中加勺盐，煮出的面更好吃哦）
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